2 st rödlökar
5 dl vatten
5-6 msk kalvfond
2 dl rött vin (Jag rekommenderar Villa Puccini nr 32417)
25 gram smör
1-2 msk maizenamjöl
2 tsk socker
Salt & peppar
Skala och dela löken i klyftor.
Bryn löken i smör i en kastrull, den får inte brännas.
Tillsätt vatten, kalvfond, rödvin och socker och koka upp.
Sänk värmen och reducera till hälften.
Strö över maizenamjöl till önskad tjockhet.
Smaka av med salt och peppar och slå ev på ytterligare kalvfond om så önskas. Låt stå under lock på svag värme.
Ca 5 minuter före servering – rör sakta i smöret.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar