2 st ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g margarin
Ca 40 g. Maraboue Premium orange cocoa
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ihop ägg och socker lätt.
Blanda dom torra ingredienserna och rör ner dom i äggsmeten.
Smält margarinet och rör ner det i smeten.
Finriv chokladen och rör ner chokladen i smeten.
Fyll formarna till hälften.
Grädda dom i mitten av ugnen. Ca 10-12 grader beroende på ugn.
Igår när jag och min sambo gjorde duschesse potatis till middagen, så blev det över tre äggvitor. Genast började min bakhjärna gå på högvarv - och idag bakades dessa gobitar.
3 äggvitor
2 dl strösocker
2 msk färdig chokladsås
2 msk färdig nougatsås
Sätt ugnen på 125 grader.
Häll äggvitor och socker i en skål. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten och vispa marängen 5 – 10 minuter, till en blank fast smet.
Ta marängen från värmen och vispa till den är sval och tjock.
Ringla chokladsåsen över marängsmeten, och dra slickepotten ett varv genom chokladsåsen (inte mer, för då blir marängerna mer bruna.)
Klicka ut stora skedar av marängmassan på plåtar klädda med bakplåtspapper. Ringa nougatsåsen över marängerna, och dra lätt med en tandpetare tills de bildar ett fint mönster.
I veckan som gått, har jag och min sambo bjudigt över några vänner på sushi. När jag inte gillar färsk lax, så brukar vi istället ha andra pinfärska råvaror i vår Sushi. Bla: Purjolök, Crabsticks, Avocado, etc. Vilket också brukar gå ned i våra gästers magar ; )
Nu ska vi strax göra oss i ordning och fara på IKEA. Endast 1 timmes bilfärd nu när jag bor här uppe i norr, det uppskattas!
Lägg riset i en rymlig bunke och skölj, spola och gnugga försiktigt tills vattnet blir klart. Låt sedan riset stå i vatten i 30 – 60 minuter. Häll sedan över riset i en sil och låt det vila i ca 15 minuter. Lägg riset i en kastrull och tillsätt 7,5 dl nytt vatten. Koka upp under lock, sänk värmen till lägsta effekt i 10 minuter, drag av kastrullen från värmen och låt riset vila i ytterligare 10 minuter. Värm risvinäger och socker i en kastrull tills det smält och blivit en klar vätska. Vinägern får absolut inte koka. Slå upp riset i en skål av trä eller plast, lufta riset med en ätpinne. Arbeta försiktigt ner vinäger-blandningen i riset, täck med en fuktig handduk och låt det svalna. Detta ger ca 1,4 kg ris som räcker till ca 70 delikata sushibitar.
Gör sushi Nori-maki (”rullar”) så här:
1.Placera ett nori-ark med blanka sidan nedåt på en bambumatta eller en bit plastfilm.
2.Bred ut ett ½ cm-tjockt lager av det kokta kalla riset på arket, lämna en 3 cm bred kant utan ris i ovankant på arket så att rullen kan förslutas.
3.Fördela en mycket tunn rand wasabi-pasta och cirka en tsk philadelphia mitt på riset. Lägg sedan på en rand med valfri fyllning.
4.Rulla hårt men försiktigt fram till den fria kanten. Fukta kanten med lite vatten och rulla ihop hela rullen med hjälp av bambumattan.
5.Linda in rullen i plastfolie och förvara kallt fram till servering.
6.Innan servering skär man rullen med vass fuktad kniv i ca 1 cm breda bitar.
Ett fikabröd som går fort att göra och som är oerhört omtyckt är choklad crossianter. Perfekt för de kaffesugna : )
2,5 dl vatten
50 g jäst
1 st ägg
1 tsk
8 dl
125 g
1 st
50 - 100 g nutella efter tycke och smak.
16 stycken
1. Smula ned jästen i en bunke, värm vattnet fingervarmt, 37 grader,
och häll det över jästen. Rör tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt ägg, salt och nästan allt mjöl, arbeta till en smidig deg.
3. Kavla ut den ojästa degen till en 30x30 cm stor platta.
4. Skär/hyvla margarinet i tunna skivor och fördela skivorna jämnt
över halva sidan av degplattan. Vik över den andra halvan. Kavla åter ut
degen till en 30x30 cm platta. Mjöla lätt om det behövs och fortsätt att
vika och kavla totalt ca sex gånger, det är detta som gör croissanten skivig
och frasig.
5. Kavla slutligen ut en platta på ca 30 x 30 cm. Skär den först i åtta
rutor och dessa sedan i 16 trekanter. Fyll varje trekant med nutella och rulla ihop varje trekant och böj
ändarna inåt så att de får formen av en halvmåne.
6. Lägg dem på plåt och låt jäsa ca 40 minuter under bakduk.
7. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter mitt
i ugnen.
Är med och tävlar hos Tårtspecialisten om ett cupcakes träd , Där man ska ange vilken som är din favorit kladdkaka hos [Kladdkakan.se]. Inte så svårt att lista ut för Er som känner mig, vilken min favorit är va? Nämligen denna, med massor av dumlekolor i : ) mums !
Ingredienser för 4 portioner Börja med att göra chokladfomarna till hallonmoussen genom att temperera choklad. ( smält 100 g. vit choklad, ta av den smälta chokladen från plattan och rör ned 200 g. finhackad vit choklad.) Klipp 5 cm bitar av ett Oh-papper. Bred den smälta chokladen jämt över de klippta Oh-papprerna och låt chokladen stelna till. Rulla försiktigt ihop de tempererade chokladfyllda Oh-papprerna till fyra cylindrar och tejpa ihop dem på cylinderns utsida. Låt stå på en flat tallrik i kylen i cirka 2 timmar. Fyll sedan cylindrarna med hallonmoussen och låt se yttligare stå 1-2 timmar i kylen. Färdig att severa !
200 gram
hallon
2 st
gelatinblad
3 dl
vispgrädde
0,5 dl
florsocker
Hallonmousse: Mixa hallonen till puré. Sila bort kärnorna.
Låt gelatinet ligga i kallt vatten ca 10 minuter. Krama ur. Smält gelatinet försiktigt på svag värme med 1/2 msk vatten.
Vispa grädden löst med sockret. Blanda med hallonpurén.
Rör ner ca 2 msk av hallongrädden i det smälta gelatinet. Det får inte vara för hett. Rör ner gelatinblandningen i hallongrädden. Blanda väl.
Fördela moussen på kakbottnarna. Ställ dem i frysen. Ta fram bakelserna minst 30 minuter före servering. Ta loss plastremsan direkt och garnera med choklad och bär.
Detta behöver du till fyra änkor
4 röda cocktailbär
ca: 3 dl grädde
ca: 2 dl färdig vaniljsås
3-4 msk kravmärkt hallonsylt
1 paket färdigutkavlat marsipanlock till prinsesstårtor
En hel sockerkaka delad på 2
Gör så här:
1. Skär ut två åtta rundlar ur sockerkakan (två rundlar krävs till varje änka)
2. Bred kall vaniljsås på de nedersta rundlarna.
3. Lägg den andra rundeln ovanpå vaniljsåsen.
4. Bred på den ekologiska hallonsylten.
5. Skär ut fyra lika stora marsipanremsor (beroende på hur hög du vill ha änkan samt hur bred du gör den, kan storleken på marispanremsorna variera lite.
6. Vira marsipanremsan runt kakan. Toppa med grädde samt det röda cocktailbäret. Voila! Smaklig efterrätt : )
Separera ägggulor från äggvitor. Blanda äggulorna med sockret och vispa poröst. Vispa även grädden till ett ganska hårt skum. Smält chokladen i ett vattenbad. Vispa även äggvitorna till ett ordentligt fast skum. Blanda ner grädden i äggulorna och vänd sedan ner den smälta chokladen. Blanda ordentligt och vänd sedan ner äggvitan. Smaka av med kakao. Klart att lägga upp i portionsskålarna och ställ in att stelna i kylen i några timmar.Grovriv 50 gram Marabou Premium till topping innan servering.
Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak hos Sötasaker. Eftersom att jag lingon symboliserar hösten för mig bla, så vad passar då bättre med en lingonpaj med tjinuski sås? : )
Ingredienser
125 g smör
1 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
4 dl lingon
Kola
2 dl grädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
Gör så här
1. Smält smör till pajdegen. Blanda med havregryn, mjöl och vatten.
2. Tryck ut i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°C. Nagga och grädda pajskalet ca 25 minuter i nedre delen av ugnen. Ta ut och låt svalna.
3. Låt grädde, sirap och socker koka i en kastrull 10-15 minuter. Testa smeten genom att droppa lite smet i ett glas kallt vatten. Det ska inte flyta ut men fortfarande vara mjukt. Eller kontrollera med en termometer att temperaturen nått 120°C. Ta av från värmen!
4. Rör ner vaniljsocker och smör i tärningar och låt kolasmeten svalna.
5. Häll den avsvalnade smeten i pajskalet och låt kallna helt. (Kan förvaras i kylskåp till servering.)
6. Garnera pajen med bär strax före servering.
I Juni fick jag ett samtal av en bekant som hade två små kattungar hemma, endast några timmar gammla. Båda skulle avlivas om ingen kunde ge dom ett nytt hem inom kort. Den åttonde augusti kom min sambo hem med två små dunbollar (mamma norsk skogskatt pappa europé) som charmade oss båda med lättja.
Nu har vi, efter 16 veckor bara en hona kvar som förhoppningsvis förväntas få ett nytt hem till helgen. : )
