2 st ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g margarin
Ca 40 g. Maraboue Premium orange cocoa
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ihop ägg och socker lätt.
Blanda dom torra ingredienserna och rör ner dom i äggsmeten.
Smält margarinet och rör ner det i smeten.
Finriv chokladen och rör ner chokladen i smeten.
Fyll formarna till hälften.
Grädda dom i mitten av ugnen. Ca 10-12 grader beroende på ugn.
tisdag 2 november 2010
måndag 1 november 2010
Choklad & Nougat Tigermaränger
Igår när jag och min sambo gjorde duschesse potatis till middagen, så blev det över tre äggvitor. Genast började min bakhjärna gå på högvarv - och idag bakades dessa gobitar.
3 äggvitor
2 dl strösocker
2 msk färdig chokladsås
2 msk färdig nougatsås
Sätt ugnen på 125 grader.
Häll äggvitor och socker i en skål. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten och vispa marängen 5 – 10 minuter, till en blank fast smet.
Ta marängen från värmen och vispa till den är sval och tjock.
Ringla chokladsåsen över marängsmeten, och dra slickepotten ett varv genom chokladsåsen (inte mer, för då blir marängerna mer bruna.)
Klicka ut stora skedar av marängmassan på plåtar klädda med bakplåtspapper. Ringa nougatsåsen över marängerna, och dra lätt med en tandpetare tills de bildar ett fint mönster.
Baka dem i mitten av ugnen i cirka 60 minuter.
söndag 31 oktober 2010
Rödvinssky Villa Puccini
2 2 st rödlökar
5 5 dl vatten
5-6 5-6 msk kalvfond
2 2 dl rött vin (Jag rekommenderar Villa Puccini nr 32417)
25 25 gram smör
1-2 1-2 msk maizenamjöl
2 2 tsk socker
Salt & peppar
Skala och dela löken i klyftor.
Bryn löken i smör i en kastrull, den får inte brännas.
Tillsätt vatten, kalvfond, rödvin och socker och koka upp.
Sänk värmen och reducera till hälften.
Strö över maizenamjöl till önskad tjockhet.
Smaka av med salt och peppar och slå ev på ytterligare kalvfond om så önskas. Låt stå under lock på svag värme.
Ca 5 minuter före servering – rör sakta i smöret.
fredag 29 oktober 2010
Sushi utan lax
I veckan som gått, har jag och min sambo bjudigt över några vänner på sushi. När jag inte gillar färsk lax, så brukar vi istället ha andra pinfärska råvaror i vår Sushi. Bla: Purjolök, Crabsticks, Avocado, etc. Vilket också brukar gå ned i våra gästers magar ; ) Nu ska vi strax göra oss i ordning och fara på IKEA. Endast 1 timmes bilfärd nu när jag bor här uppe i norr, det uppskattas! Trevlig helg Sushi 4 portioner Ingredienser 1 påse Blue Dragon Sushi ris ¾ dl Blue Dragon Risvinäger ¾ dl strösocker 7,5 dl vatten Fyllning Avocado, crab sticks, philadelphia, gurka, salladslök 1 påse Blue Dragon sushi nori 1 Tub Blue dragon wasabi pasta Tillbehör Kikoman extra brewd soya Blue Dragon Sushi Gari
|
Choklad Crossianter
Ett fikabröd som går fort att göra och som är oerhört omtyckt är choklad crossianter. Perfekt för de kaffesugna : )
50 - 100 g nutella efter tycke och smak.
16 stycken
1. Smula ned jästen i en bunke, värm vattnet fingervarmt, 37 grader,
och häll det över jästen. Rör tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt ägg, salt och nästan allt mjöl, arbeta till en smidig deg.
3. Kavla ut den ojästa degen till en 30x30 cm stor platta.
4. Skär/hyvla margarinet i tunna skivor och fördela skivorna jämnt
över halva sidan av degplattan. Vik över den andra halvan. Kavla åter ut
degen till en 30x30 cm platta. Mjöla lätt om det behövs och fortsätt att
vika och kavla totalt ca sex gånger, det är detta som gör croissanten skivig
och frasig.
5. Kavla slutligen ut en platta på ca 30 x 30 cm. Skär den först i åtta
rutor och dessa sedan i 16 trekanter. Fyll varje trekant med nutella och rulla ihop varje trekant och böj
ändarna inåt så att de får formen av en halvmåne.
6. Lägg dem på plåt och låt jäsa ca 40 minuter under bakduk.
7. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter mitt
i ugnen.
2,5 dl vatten |
50 g jäst |
1 st ägg |
1 tsk | ||||||||||
8 dl | ||||||||||
125 g | ||||||||||
1 st |
16 stycken
1. Smula ned jästen i en bunke, värm vattnet fingervarmt, 37 grader,
och häll det över jästen. Rör tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt ägg, salt och nästan allt mjöl, arbeta till en smidig deg.
3. Kavla ut den ojästa degen till en 30x30 cm stor platta.
4. Skär/hyvla margarinet i tunna skivor och fördela skivorna jämnt
över halva sidan av degplattan. Vik över den andra halvan. Kavla åter ut
degen till en 30x30 cm platta. Mjöla lätt om det behövs och fortsätt att
vika och kavla totalt ca sex gånger, det är detta som gör croissanten skivig
och frasig.
5. Kavla slutligen ut en platta på ca 30 x 30 cm. Skär den först i åtta
rutor och dessa sedan i 16 trekanter. Fyll varje trekant med nutella och rulla ihop varje trekant och böj
ändarna inåt så att de får formen av en halvmåne.
6. Lägg dem på plåt och låt jäsa ca 40 minuter under bakduk.
7. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter mitt
i ugnen.
Tävling hos Tårtspecialisten!
Är med och tävlar hos Tårtspecialisten om ett cupcakes träd , Där man ska ange vilken som är din favorit kladdkaka hos [Kladdkakan.se]. Inte så svårt att lista ut för Er som känner mig, vilken min favorit är va? Nämligen denna, med massor av dumlekolor i : ) mums !
torsdag 28 oktober 2010
Ljuvlig Hallon mousse med vit choklad
Ingredienser för 4 portioner
Börja med att göra chokladfomarna till hallonmoussen genom att temperera choklad. ( smält 100 g. vit choklad, ta av den smälta chokladen från plattan och rör ned 200 g. finhackad vit choklad.) Klipp 5 cm bitar av ett Oh-papper. Bred den smälta chokladen jämt över de klippta Oh-papprerna och låt chokladen stelna till. Rulla försiktigt ihop de tempererade chokladfyllda Oh-papprerna till fyra cylindrar och tejpa ihop dem på cylinderns utsida. Låt stå på en flat tallrik i kylen i cirka 2 timmar. Fyll sedan cylindrarna med hallonmoussen och låt se yttligare stå 1-2 timmar i kylen. Färdig att severa !
Börja med att göra chokladfomarna till hallonmoussen genom att temperera choklad. ( smält 100 g. vit choklad, ta av den smälta chokladen från plattan och rör ned 200 g. finhackad vit choklad.) Klipp 5 cm bitar av ett Oh-papper. Bred den smälta chokladen jämt över de klippta Oh-papprerna och låt chokladen stelna till. Rulla försiktigt ihop de tempererade chokladfyllda Oh-papprerna till fyra cylindrar och tejpa ihop dem på cylinderns utsida. Låt stå på en flat tallrik i kylen i cirka 2 timmar. Fyll sedan cylindrarna med hallonmoussen och låt se yttligare stå 1-2 timmar i kylen. Färdig att severa !
200 gram | hallon |
2 st | gelatinblad |
3 dl | vispgrädde |
0,5 dl | florsocker |
- Hallonmousse: Mixa hallonen till puré. Sila bort kärnorna.
- Låt gelatinet ligga i kallt vatten ca 10 minuter. Krama ur. Smält gelatinet försiktigt på svag värme med 1/2 msk vatten.
- Vispa grädden löst med sockret. Blanda med hallonpurén.
- Rör ner ca 2 msk av hallongrädden i det smälta gelatinet. Det får inte vara för hett. Rör ner gelatinblandningen i hallongrädden. Blanda väl.
- Fördela moussen på kakbottnarna. Ställ dem i frysen. Ta fram bakelserna minst 30 minuter före servering. Ta loss plastremsan direkt och garnera med choklad och bär.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)